其实经常做饭的人就知道，如果我们想让自己做出的饭菜更加的可口的话，其实不光是跟食材的新鲜以及做饭人的技术有关，其实做饭的锅也是十分重要的，我们日常生活中做任何菜都是离不开用锅的，什么锅做什么菜都是会对我们健康有关系的，我们可不要忽略了哦！
像是我们现家里使用的锅，其实种类上是比较多的，一般都是有专门炒菜的，还有一些专门煲汤喝的锅，那用起来才更加顺手，但是在锅的材质上面也仅仅是分为铁锅，不粘锅以及不锈钢锅，这3种锅不仅仅是价格上面有一定的区别，而且在做菜方面也会有不同的感觉，只不过还有很多人不会挑。铁锅，不粘锅还是不锈钢锅？锅都没选对，炒菜能好吃吗？
铁锅
其实铁锅属于是最常见的一种了，大多数的家庭也多会选择铁锅，因为铁锅的价格很便宜，而且密封性也十分好，所以如果用铁锅来炖菜还煮汤的话，那食物中的水分是不容易流失的，而且还可以最大程度的保留菜的原汁原味。但其实铁锅也是有缺点的，因为铁锅非常容易生锈，只要是我们洗锅之后没擦干净水，上面就会有锈渍，而且铁锅用起来相对也是比较笨重的，如果是女孩子的话，在翻炒的过程中也是会比较吃力的哦！
有很多人都听说过这样一个说法，那就是用铁锅来炒菜是可以补铁的，但其实这种说法也只是夸大了铁锅的作用，虽说铁锅是会释放出一些铁元素的，但事实上能够被真的吸收的还是很少，所以我们没必要因为这点买铁锅。
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不粘锅
其实很多人都是为了炒菜不糊锅才买的不粘锅，的确是这样，从使用感来说，不粘锅确实是很好使，用起来很轻便，女生用着也十分的省力，而且不粘锅因为材质更好，所以在传热性上更好，特别适合炒菜，但是不粘锅的保养是很麻烦的，因为一般半年不粘锅的效果就会变差，所以需要经常更换，记得在清洗的时候，也最好不要用钢丝球那样太粗糙的清洁工具哦！
不锈钢锅
其实近几年不锈钢锅也是十分火的，很多人也会花大价钱买不锈钢锅回家炒菜，其实不锈钢锅就是铁和其他金属混合而成的，它的总体优点就是要比普通的铁锅更加的耐用，耐腐蚀而且强度也是很高的。但是并不建议大家买不锈钢锅炒菜，首先是价格比较贵，其次就是不锈钢锅中的锰。铬等物质如果长时间煮一些酸性食物的话，可能会有微量的物质渗入汤汁中，有可能就影响我们健康了，所以还是要注意一下的，相对于来说还是不粘锅的实用性是最强的。
