很多人都认为酒店不锈钢用具是不会生锈的。其实不然，万物都有寿命，不锈钢也是金属的一种，是金属在自然界中就会被氧化腐蚀，造成生锈的现象;唯一的区别是材质或者保护程度的不同，可以最大程度地延缓生锈的几率和时间。
但是，在很多情况下，不锈钢也会“被”生锈，下面就说明一下不锈钢生锈的几大“元凶”：
1、使用环境中存在氯离子
氯离子主要存在于净化液体和气体中，不锈钢在氯离子存在下的环境中使用，将加快其腐蚀的程度，甚至超过普通的低碳钢。
2、未经过固溶处理
固溶处理：指将合金加热到高温单相区恒温保持，使过剩相充分溶解到固溶体中后快速冷却，以得到?过饱和固溶体的热处理工艺。
其目的是为了使合金中各种相充分溶解，强化固溶体，并提高韧性及抗蚀性能，消除应力与软化，以便继续加工或成型。
若合金元素没有溶入基体材质，致使基体组织合金含量低，抗蚀性能差。
这些因外来应力加载而会对其加工部位及其边缘造成很大程度自身应力的破坏，使得其晶间相变;从而破坏了其本身应有的抗腐蚀性能，加快了其生锈的过程。
3、自然晶间腐蚀
不锈钢在腐蚀介质作用下，在晶粒之间产生的一种腐蚀现象称为晶间腐蚀。
产生晶间腐蚀的不锈钢，当受到应力作用时，即会沿晶界断裂、强度几乎完全消失，这是不锈钢的一种最危险的破坏形式。
不锈钢不会生锈是因为铬(Cr)和镍(Ni)含量都达到了一定的标准。而这两种合金是不钢铁是否能防锈的关键。
通常一般小厂所生产的不锈钢还是会生锈的，其主要原因是镍含量过低(镍的成本价格很大程度上体现了不锈钢的基准价格);若镍含量达到各类不锈钢所要求的标准以上，不管怎么切都不会生锈的。
4、机械应力变腐蚀
不锈钢产品被做成产品的时候，需要被经过冲压，剪折，冲孔，拉伸，研磨，剪切，折弯，刨切，热切割或焊接等工序。
5、表面钝化保护层的破坏
钝化是使金属表面转化为不易被氧化的状态，而延缓金属的腐蚀速度的方法。
钝化是由于金属与氧化性物质作用，作用时在金属表面生成一种非常薄的、致密的、覆盖性能良好的、牢固地吸附在金属表面上的钝化膜。
一旦这层“保护膜”被外力(主要是大面积的擦划伤)所破坏，不锈钢就好像没有抵抗能力的身体，很容易与外界产生氧化反应而生锈腐蚀。
市面上常见的酒店不锈钢用具一般就是201/304/316/430/2205等几种。其中酒店不锈钢用具通常用的是304，这种材料基本上可以囊括所有的厨房内的使用环境。现在用的比较好还有316。总的来说，只要清洁得当，以及尽量避免盛口重盐大的菜汤子。不锈钢制品还是一款比较好用的厨房用品。沙奚酒店用品平台包含了酒店用品行业的全面数十万多款产品，为您挑选了百万精品，供您选择！
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